Truffes au Chocolat au Lait
Des truffes au chocolat onctueuses et délicieusement fondantes, parfaites pour les fêtes de fin d'année.
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L'astuce du chef
Laissez reposer les truffes une nuit au réfrigérateur pour une texture plus fondante.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas fondre le chocolat à feu vif, il risquerait de brûler.
Roulez les truffes dans le cacao juste avant de servir pour préserver leur aspect poudré.
Roulez les truffes dans le cacao juste avant de servir pour préserver leur aspect poudré.
Étapes de préparation
1
Faites fondre le chocolat au lait dans une casserole au bain marie.
2
Incorporez le beurre coupé en dés au mélange de chocolat fondu. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
3
Ajoutez la crème de marron tout en mélangeant.
4
Versez la préparation dans un bol, et réservez au frais pendant au moins 2 heures.
5
Une fois durci, formez des petites boules avec le mélange à l'aide de vos mains. Roulez chaque boule dans le cacao en poudre.
6
Placez les truffes au chocolat au lait dans une boîte hermétique et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Optionnel : saupoudrez un peu de sucre glace sur les truffes au chocolat pour la présentation.
Ingrédients pour 4 personnes
| Chocolat au lait | 180 g |
| Crème de marron | 300 g |
| Beurre | 50 g |
| Cacao en poudre | 50 g |
| Sucre glace (optionnel) |
Conseils de conservation
Conservez au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Accord mets & boissons
Servez avec un café serré ou un vin doux naturel.
Histoire / Origine de la recette
Les truffes au chocolat au lait sont une confiserie française, souvent préparée à Noël ou pour les fêtes de fin d’année.
Variante : Truffes au chocolat noir
Remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir pour une version plus intense.
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