Commencez par mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Écrasez l’ail, ajoutez la sauce poisson, la sauce soja et le zeste de citron.

Ajoutez le poulet et le mélanger à la marinade. Laissez reposer le poulet couvert au réfrigérateur pendant 20 minutes à 24 heures. (Plus le poulet est mariné longtemps, plus il sera savoureux).

Râpez les carottes et le radis. Coupez le concombre en fine tranches. Dans un bocal en verre mettez vous légumes coupés, ajoutez le sucre, le vinaigre de riz, couvrir d’eau puis refermer le bocal.

Marinez les légumes pendant au moins une heure et même jusqu'à une semaine à l'avance.

Faites cuire le poulet dans une poêle une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez reposer le poulet 5 minutes puis le trancher finement en biais.

Faites griller les baguettes si vous le souhaitez. Si elle est fraiche vous pouvez sauter cette étape si vous ne voulez pas que le pain soit croustillant.

Coupez votre baguette en deux puis dans la longueur. Étendre une fine couche de mayonnaise sur le pain. Garnir de tranches de poulet, puis des légumes marinés, de la coriandre et quelques gouttes de sauce piquante sriracha.

Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter quelque goutte de sauce Maggi ou Viandox.

Savourez 😋