Name: Cheese Naan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine Indienne
Ingredients: Farine (500 g); Kiri (240 g); Eau (180 ml); Huile d'olive (4 c.à.s); Levure boulangère (8 g); Yaourt nature (125 g); Sel (1 c.à.c); Sucre (1 c.à.c)

Cheese Naan

Découvrez les fameux pains au fromage indiens. Parfait comme accompagnement pour du poulet !

Végétarien

Plats

Cuisine Indienne

Autres

5/5 - 1 avis

1h30

20 min

10 min

1 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/6/23

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Pour obtenir un naan bien moelleux, laissez bien reposer la pâte et évitez de trop la travailler après la première pousse.

Les erreurs à éviter

N’étalez pas la pâte trop finement, elle risquerait de se déchirer et le fromage de s’échapper.
N’utilisez pas de feu trop vif lors de la cuisson, le naan brûlerait sans cuire à cœur.

Étapes de préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure boulangère, le sel et le sucre

Farine

500 g

Levure boulangère

8 g

Sel

1 c.à.c

Sucre

1 c.à.c

Ajoutez l'eau, l'huile et le yaourt

Eau

180 ml

Huile d'olive

4 c.à.s

Yaourt nature

125 g

Pétrissez la pâte quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

Évitez d’ajouter trop de farine

Laissez reposer sous un torchon pendant 1 heure

Laissez la pâte lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.

Une fois la pâte gonflée, séparez-la en 12 boules.

Étalez un peu de farine sur une table ou une planche en bois, puis déposez une boule.

Ajoutez 40g de Kiri sur la boule, puis recouvrez d'une seconde boule.

Kiri

40 g sur 240

Étalez le tout en retournant régulièrement afin que la pâte ne colle pas.

Une fois bien étalé, répétez les 3 dernières étapes pour les 5 autres cheese naans.

Faites chauffer une grande poêle à feu vif, sans matière grasse.

Une fois la poêle bien chaude, déposez un naan, et faites cuire chaque face pendant 45 secondes environ.

Surveillez la cuisson : retournez le naan dès que des bulles apparaissent à la surface.

Répétez pour les autres cheese naans

Ingrédients

6 personnes

	Farine	500 g
	Kiri	240 g
	Eau	180 ml
	Huile d'olive	4 c.à.s
	Levure boulangère	8 g
	Yaourt nature	125 g
	Sel	1 c.à.c
	Sucre	1 c.à.c

Conseils de conservation

Conservez les cheese naans dans un linge propre pour préserver leur moelleux et réchauffez-les à la poêle ou au four doux. Évitez le micro-ondes qui les rendrait caoutchouteux.

Accord mets & boissons

Servez accompagné d’un lassi à la mangue ou d’un thé chai.

Histoire / Origine de la recette

Le cheese naan est une spécialité indienne moderne, popularisée dans les restaurants en France et au Royaume-Uni. Il s’inspire du naan traditionnel, pain cuit dans un four tandoor, auquel on ajoute une garniture fondante de fromage pour séduire les palais occidentaux.

Variante : Cheese naan à l’ail

Ajoutez de l’ail frais haché ou de la coriandre ciselée dans la pâte avant cuisson pour une saveur plus relevée.