Salade César
Savourez une salade César classique, mélangeant laitue croquante, poulet grillé, croûtons et une sauce crémeuse au parmesan.
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L'astuce du chef
Préparez la sauce à l’avance et gardez-la au frais pour une salade César encore plus savoureuse.
Les erreurs à éviter
Ne mélangez la sauce qu’au dernier moment pour éviter que la salade ne ramollisse.
Étapes de préparation
1
Lavez et coupez la laitue romaine en morceaux. Réservez dans un saladier.
Séchez bien la laitue après lavage pour éviter une sauce diluée.
2
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Faites-les griller dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Laissez refroidir puis coupez en lamelles.
3
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, les anchois hachés, l'ail pressé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Écrasez bien les anchois pour une sauce homogène et savoureuse.
4
Ajoutez les lamelles de poulet, les croûtons et le parmesan râpé à la laitue dans le saladier.
5
Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6
Servez immédiatement et dégustez.
Ingrédients pour 4 personnes
| Laitue romaine | 2 têtes |
| Filets de poulet | 2 pièces |
| Croûtons | 100 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Yaourt nature | 1 pot |
| Mayonnaise | 2 c.à.s |
| Anchois | 4 pièces |
| Ail | 1 gousse |
| Jus de citron | 1 c.à.s |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
Conseils de conservation
Dressez la salade au dernier moment pour préserver le croquant des croûtons.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou une citronnade maison.
Histoire / Origine de la recette
La salade César est une création américaine des années 1920, devenue un classique mondialement apprécié pour son mélange de croquant, de fraîcheur et de gourmandise.
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