Galettes de betterave, pois-chiche et avoine
Une recette simple et rapide pour faire découvrir la betterave aux bébés dès 8 mois.
Été
Végétarien
Végan
Sans lactose
Plats
L'astuce du chef
Pour des galettes bien moelleuses, ne mixez pas trop la préparation afin de garder de la texture.
Les erreurs à éviter
Ne mixez pas trop longtemps, la pâte deviendrait trop lisse.
N’ajoutez pas trop d’huile pour éviter que les galettes ne soient grasses.
N’ajoutez pas trop d’huile pour éviter que les galettes ne soient grasses.
Étapes de préparation
1
Découpez la betterave en morceaux grossiers et rincez les pois chiches.
2
Dans un mixeur, déposez les morceaux de betterave, les pois chiches, les flocons d'avoine, l'huile d'olive et le persil.
3
Mixez très légèrement, et arrêtez dès que vous obtenez un pâte homogêne qui se tient (afin d'éviter d'avoir une purée lisse).
Mixez par à-coups pour garder une texture légèrement granuleuse.
4
Formez des galettes, en roulant une c.à.s de la pâte dans la paume de votre main pour faire une boule, puis en l'applatissant légèrement. Vous pouvez également utiliser des emporte-pièces afin de donner des formes amusantes.
Humidifiez vos mains pour façonner les galettes plus facilement.
5
Faites cuire chaque face pendant 2 minutes dans un poêle à feu moyen.
6
Laissez tiédir avant de servir les galettes à votre bébé.
Ingrédients pour 1 personne
| Betteraves cuites | 100 g |
| Pois chiches | 20 g |
| Flocons d'avoine | 30 g |
| Huile d'olive | 1 c.à.c |
| Persil | 1 c.à.c |
Accord mets & boissons
Servez avec un yaourt à la menthe ou une salade de crudités.
Histoire / Origine de la recette
Ces galettes de betterave, pois chiches et avoine sont une alternative végétarienne riche en fibres et en protéines, idéale pour un repas léger ou un apéritif original.
Variante : Galettes betterave-cumin
Ajoutez une pincée de cumin moulu à la préparation pour une saveur orientale.
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