Name: Lefse
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Norvégienne
Ingredients: Pommes de terre (1 kg); Beurre (100 g); Crème (100 ml); Farine (300 g); Sel (1 c.à.c)

Lefse

Préparez des Lefse, délicieuses crêpes norvégiennes à base de pommes de terre, parfaites pour accompagner les repas ou comme en-cas sucré avec du beurre et du sucre.

Végétarien

Desserts

Cuisine Norvégienne

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2h30

1 h

30 min

1 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/17/24

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L'astuce du chef

Travaillez la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne devienne collante.

Les erreurs à éviter

N’ajoutez la farine qu’une fois la purée de pommes de terre complètement refroidie pour éviter une pâte collante.

Étapes de préparation

Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les en purée. Laissez refroidir complètement.

Écrasez les pommes de terre à chaud pour obtenir une purée bien lisse.

Pommes de terre

1 kg

Mélangez la purée avec le beurre et la crème. Ajoutez le sel.

Beurre

100 g

Crème

100 ml

Sel

1 c.à.c

Incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte que vous pouvez étaler.

Farine

300 g

Divisez la pâte en petites boules. Sur un plan fariné, abaissez chaque boule en une fine galette.

Cuisez chaque galette dans une poêle chaude non graissée, environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Cuisez à feu moyen pour éviter de dessécher les lefse.

Empilez les Lefse cuites sur une assiette et couvrez d’un linge propre pour les garder douces.

Servez les Lefse tièdes ou à température ambiante, garnies de beurre et de sucre, ou utilisez-les comme base pour des wraps.

Ingrédients

4 personnes

	Pommes de terre	1 kg
	Beurre	100 g
	Crème	100 ml
	Farine	300 g
	Sel	1 c.à.c

Conseils de conservation

Conservez les lefse dans un linge propre pour qu’elles restent souples. Réchauffez-les à la poêle avant de servir.

Accord mets & boissons

Servez avec un café filtre norvégien ou une confiture maison.

Histoire / Origine de la recette

Le lefse est une galette traditionnelle norvégienne à base de pommes de terre, dégustée lors des fêtes et célébrations familiales.