Lentilles aux carottes
Un plat simple et rapide, provenant tout droit de l'Auvergne.
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Healthy
Cuisine Française
Automne
L'astuce du chef
Ajoutez une pointe de vinaigre en fin de cuisson pour relever la saveur des lentilles.
Les erreurs à éviter
Ne salez qu’en fin de cuisson, sinon les lentilles risqueraient de rester fermes.
Ne coupez pas les légumes trop gros pour garantir une cuisson homogène.
Ne coupez pas les légumes trop gros pour garantir une cuisson homogène.
Étapes de préparation
1
Émincez les oignons, l'ail et le gingembre. Pelez la carotte et découpez-la en gros cubes.
2
Faites revenir les oignons dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. À ce moment-là, ajoutez l'ail, le gingembre, les carottes en cube, et les lentilles.
3
Recouvrez d'eau, et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4
Ajoutez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé.
Ingrédients pour 4 personnes
| Lentilles vertes | 400 g |
| Carotte | 1 pièce |
| Oignons | 2 pièces |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Gingembre frais | 15 g |
| Vinaigre balsamique | 25 cl |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec une tranche de pain complet grillé ou un vin rouge léger.
Histoire / Origine de la recette
Ce plat de lentilles aux carottes s’inspire des recettes traditionnelles françaises, associant légumineuses, légumes et aromates pour un repas complet et réconfortant.
Variante : Lentilles aux carottes et curry
Ajoutez une cuillère à café de curry doux en même temps que les lentilles pour une version épicée et colorée.
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