Salade fraîcheur de lentilles et concombres à la menthe

Salade fraîcheur de lentilles et concombres à la menthe

Une entrée très fraîche, idéale pour les beaux jours !
Entrées
35 min
15 min
20 min
Difficulté
Budget

Étapes de préparation

1
Plongez les lentilles vertes dans une casserole remplie de bouillon de légumes froid. Portez à ébullition et faites cuire 20 min à petits frémissements. Refroidissez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
Lentilles vertes
200 g
Bouillon de légumes
2 cube(s)
2
Coupez le concombre en dés ou en fines tranches.
Petit concombre
1 pièce
3
Pelez et émincez l’oignon rouge.
Oignon rouge
1 pièce
4
Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un saladier.
Citron jaune
1 pièce
Huile d’olive
8 CS
Sel, poivre
5
Ajoutez les lentilles, les rondelles de concombre et l’oignon.
6
Ciselez un peu de menthe. Ajoutez-la dans la salade.
Menthe
0.5 botte(s)
7
Râpez un peu de zeste de citron.
Citron jaune
1 pièce
8
Servez bien frais.

Ingrédients pour 4 personnes

Lentilles vertes 200  g
Petit concombre 1  pièce
Oignon rouge 1  pièce
Menthe 0.5  botte(s)
Citron jaune 1  pièce
Huile d’olive 8  CS
Sel, poivre
Bouillon de légumes 2  cube(s)
Variante : Version plus gourmande
Vous pouvez émietter et ajouter 180 g de feta.

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

Pour protéger ce formulaire contre le spam, nous utilisons Google reCAPTCHA, qui nécessite votre consentement aux cookies correspondants. Veuillez accepter ces cookies pour pouvoir publier un commentaire.

Avis des utilisateurs (0)

Aucun avis pour le moment