Name: Salade fraîcheur de lentilles et concombres à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Lentille verte (200 g); Petit concombre (1); Oignon rouge (1); Menthe (0.5 botte(s)); Citron jaune (1); Huile d’olive (8 CS); Sel, poivre; Bouillon de légumes (2 cube(s))

Salade fraîcheur de lentilles et concombres à la menthe

Une entrée très fraîche, idéale pour les beaux jours !

Entrées

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35 min

15 min

20 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/20/25

Marie Laure

Amoureux(se) de la cuisine

Étapes de préparation

Plongez les lentilles vertes dans une casserole remplie de bouillon de légumes froid. Portez à ébullition et faites cuire 20 min à petits frémissements. Refroidissez-les sous l’eau froide et égouttez-les.

Lentille verte

200 g

Bouillon de légumes

2 cube(s)

Coupez le concombre en dés ou en fines tranches.

Petit concombre

1 pièce

Pelez et émincez l’oignon rouge.

Oignon rouge

1 pièce

Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un saladier.

Citron jaune

1 pièce

Huile d’olive

8 CS

Sel, poivre

Ajoutez les lentilles, les rondelles de concombre et l’oignon.

Ciselez un peu de menthe. Ajoutez-la dans la salade.

Menthe

0.5 botte(s)

Râpez un peu de zeste de citron.

Citron jaune

1 pièce

Servez bien frais.

Ingrédients

4 personnes

	Lentille verte	200 g
	Petit concombre	1 pièce
	Oignon rouge	1 pièce
	Menthe	0.5 botte(s)
	Citron jaune	1 pièce
	Huile d’olive	8 CS
	Sel, poivre
	Bouillon de légumes	2 cube(s)

Variante : Version plus gourmande

Vous pouvez émietter et ajouter 180 g de feta.