Name: Pâtes à la carbonara
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Pâtes fraîches (200 g); Poitrine de porc fumée (200 g); Œufs (3); Parmesan (50 g); Huile d'olive (1 c.à.s); Sel; Poivre

Pâtes à la carbonara

Découvrez les saveurs de l'Italie avec ces Pâtes à la Carbonara. Un régal simple et délicieux en quelques minutes !

Sans lactose

Plats

Cuisine Italienne

5/5 - 1 avis

10 min

5 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 11/9/23

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L'astuce du chef

Ajoutez le mélange œuf-parmesan hors du feu pour une sauce crémeuse et sans œufs brouillés.

Les erreurs à éviter

N’ajoutez pas la sauce sur le feu, les œufs cuiraient trop vite.
Ne faites pas trop cuire les pâtes, elles doivent rester al dente.

Étapes de préparation

Faîtes cuire les pâtes fraîches.

Pâtes fraîches

200 g

Pendant ce temps, faîtes chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Huile d'olive

1 c.à.s

Découpez la poitrine de porc en lardons, puis faites les cuire à feu vif dans la poêle.

Poitrine de porc fumée

200 g

Dans un saladier, mélangez les œufs au fouet, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Œufs

3 pièces

Sel

Poivre

Ajoutez les pâtes cuites encore chaudes à la préparation dans le saladier, et mélangez.

Une fois les lardons cuits, ajoutez les pâtes dans la poêle, et mélangez vigoureusement afin d'éviter que les œufs ne cuisent.

Ajoutez le parmesan et dégustez !

Parmesan

50 g

Ingrédients

2 personnes

	Pâtes fraîches	200 g
	Poitrine de porc fumée	200 g
	Œufs	3 pièces
	Parmesan	50 g
	Huile d'olive	1 c.à.s
	Sel
	Poivre

Accord mets & boissons

Servez avec un vin blanc italien sec ou un chianti léger.

Histoire / Origine de la recette

Les pâtes à la carbonara sont une spécialité romaine, réputée pour leur sauce onctueuse à base d’œufs, de fromage et de lardons. La recette traditionnelle ne contient pas de crème.

Variante : Carbonara végétarienne

Remplacez la poitrine de porc par des champignons sautés pour une version végétarienne.