Dans un récipient, mélanger l'œuf, l'eau tiède, la levure boulangère, le sel, le miel, l'huile, et progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus.

Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir l'ail haché et les oignons coupés jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajouter les dés de blanc de poulet, assaisonner avec du sel, du poivre, du piment et de la coriandre. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Prendre la pâte reposée et former des boules que vous aplatissez pour obtenir des ovales.

Placer du fromage râpé sur chaque ovale, puis ajouter la préparation de poulet.

Refermer les ovales en chaussons.

Cuire les panini dans une machine à panini jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, puis servir ces délicieux panini au poulet et au fromage.