Riz sauté

Riz sauté

Une recette saine et équilibrée de riz façon cantonais. N'aimant pas les petits poids, je n'en ai pas mis, mais vous pouvez les cuire avec les brocolis si vous voulez en ajouter.
Sans lactose
Plats
Healthy
Autres
46 min
15 min
31 min
Difficulté
Budget
L'astuce du chef
Pour un riz sauté bien parfumé, utilisez du riz cuit la veille et bien froid.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop de sauce soja, le plat deviendrait trop salé.
Ne faites pas cuire les légumes trop longtemps pour préserver leur croquant.

Étapes de préparation

1
Dans une casserole d'eau salée bouillante, faites cuire le riz et les brocolis ensemble pendant 11 minutes. Égouttez et réservez.
Riz
250 g
Brocolis
300 g
2
Pendant ce temps, émincez les cébettes, coupez les carottes, le poivron épépiné, et la saucisse de Morteau en dés.
Cébettes
3 pièces
Carottes
2 pièces
Poivron rouge
1 pièce
Saucisse de Morteau
300 g
3
Dans un wok, faites sauter les carottes, le poivron et la saucisse de Morteau avec l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen.
Huile d'olive
2 c.à.s
4
Ajoutez le riz, les brocolis, les cébettes, les sauces, et faites mijoter pendant 10 minutes supplémentaires à feu moyen.
Sauce soja
5 c.à.s
Sauce Nuoc-mâm
1 c.à.s

Ingrédients pour 4 personnes

Riz 250  g
Saucisse de Morteau 300  g
Brocolis 300  g
Carottes 2  pièces
Poivron rouge 1  pièce
Cébettes 3  pièces
Sauce soja 5  c.à.s
Sauce Nuoc-mâm 1  c.à.s
Huile d'olive 2  c.à.s
Accord mets & boissons
Servez avec une sauce pimentée ou un thé vert.
Histoire / Origine de la recette
Le riz sauté est un grand classique des cuisines asiatiques, apprécié pour sa rapidité et sa capacité à accommoder les restes.
Variante : Riz sauté végétarien
Remplacez la saucisse par du tofu ou des œufs brouillés pour une version végétarienne.

Qu'avez-vous pensé de cette recette ?

Pour protéger ce formulaire contre le spam, nous utilisons Google reCAPTCHA, qui nécessite votre consentement aux cookies correspondants. Veuillez accepter ces cookies pour pouvoir publier un commentaire.