Pizza Regina
La recette originale de la classique pizza Regina
Plats
Cuisine Italienne
35 min
20 min
15 min
Difficulté
Budget
L'astuce du chef
Égouttez bien les champignons avant de les disposer sur la pizza pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau.
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas la pizza en garniture, elle cuirait moins bien.
N’utilisez pas de champignons crus trop épais, ils risqueraient de rester fermes.
N’utilisez pas de champignons crus trop épais, ils risqueraient de rester fermes.
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 250°C...
... ou plus encore si votre four le permet (idéalement 400°C en chaleur tournante)
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
1 pièce
Pâte à pizza
1 pièce
Répartissez uniformément la sauce tomate sur la pâte à pizza, en laissant un bord libre pour la croûte.
200 g
Sauce tomate
200 g
Disposez la mozzarella sur la sauce tomate.
200 g
Mozzarella
200 g
Coupez le jambon en petits morceaux, et répartissez-les sur la pizza.
100 g
Jambon blanc
100 g
Disposez les champignons sur la pizza.
125 g
Champignons de paris
125 g
Ajoutez les olives noires dénoyautées sur la pizza.
6 pièces
Olives noires dénoyautées
6 pièces
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
1 filet
Huile d'olive
1 filet
Placez la pizza au four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Sortez la pizza du four et garnissez éventuellement de feuilles de basilic frais avant de servir.
Basilic frais (facultatif)
Ingrédients
6 personnes
| Pâte à pizza | 1 pièce | |
| Sauce tomate | 200 g | |
| Mozzarella | 200 g | |
| Jambon blanc | 100 g | |
| Champignons de paris | 125 g | |
| Olives noires dénoyautées | 6 pièces | |
| Huile d'olive | 1 filet | |
| Basilic frais (facultatif) |
Conseils de conservation
Dégustez la pizza dès la sortie du four pour profiter de sa texture idéale.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rouge italien léger ou une bière blonde.
Histoire / Origine de la recette
La pizza Regina est un classique des pizzerias françaises, inspirée de la tradition italienne. Elle associe jambon, champignons et mozzarella sur une base tomate.
Variante : Pizza Regina aux artichauts
Ajoutez quelques cœurs d’artichauts pour une touche méditerranéenne.
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