Tarte Snickers
Tarte au chocolat, caramel et cacahuètes
Végétarien
Desserts
L'astuce du chef
Pour un résultat encore plus proche du célèbre Snickers, ajoutez une pincée de fleur de sel sur la couche de caramel avant de déposer les cacahuètes. Le contraste sucré-salé sublimera l’ensemble et apportera une touche plus raffinée.
Les erreurs à éviter
Ne zappez pas la cuisson du lait concentré : c’est ce qui donne cette texture onctueuse de caramel (aussi appelé "dulce de leche"). Et attention à bien torréfier les cacahuètes : c’est ce qui révèle leur goût et apporte le croquant indispensable à l’équilibre de la tarte.
Étapes de préparation
Faire torréfier les 200g de cacahuètes au four à 180° pendant 20 minutes
Faire cuire la boîte de lait concentré encore fermée dans une casserole d'eau bouillonnante pendant 2h.
200 g
400 g
Faire cuire la boîte de lait concentré encore fermée dans une casserole d'eau bouillonnante pendant 2h.
Cacahuètes
200 g
Lait concentré sucré en boîte
400 g
Mélanger la farine (200g), le sucre (50g) et la pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et malaxer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une fine semoule (sablage).
250 g
50 g
1 pincée(s)
150 g
Farine
250 g
Sucre
50 g
Sel
1 pincée(s)
Beurre
150 g
Broyer 100g de cacahuètes torréfiées et les ajouter au mélange avec un oeuf entier.
2 pièces
Oeufs
2 pièces
Filmer avec du plastique alimentaire et placer au réfrigérateur pour 1h minimum.
Cuisson pâte seule à 180° pendant 20 minutes dans un moule à tarte
Cuisson pâte seule à 180° pendant 20 minutes dans un moule à tarte
Casser les 200g de chocolat dans un saladier avec 50g de beurre en morceaux
200 g
150 g
Chocolat
200 g
Beurre
150 g
Faire chauffer lentement les 20cl de crème fraîche liquide et les 8cl de lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
20 cl
8 cl
Crème fraîche liquide
20 cl
Lait
8 cl
Verser le mélange lait/crème sur le chocolat et le beurre. Laisser fondre 1 minute avant de mélanger.
Lorsque la pâte est cuite, couvrir le fond avec une couche de lait concentré cuit.
400 g
Lait concentré sucré en boîte
400 g
Casser 100g de cacahuètes torréfiées et les répartir sur le caramel
Verser le chocolat par dessus les cacahuètes
Enfourner à 180° pour 20 minutes. Puis placer au réfrigérateur pour 1h avant de déguster.
Ingrédients pour 6 personnes
| Farine | 250 g | |
| Beurre | 150 g | |
| Sucre | 50 g | |
| Oeufs | 2 pièces | |
| Chocolat | 200 g | |
| Crème fraîche liquide | 20 cl | |
| Lait | 8 cl | |
| Sel | 1 pincée(s) | |
| Cacahuètes | 200 g | |
| Lait concentré sucré en boîte | 400 g |
Conseils de conservation
Cette tarte se conserve parfaitement 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Sortez-la 15 à 20 minutes avant dégustation pour que la ganache soit fondante en bouche et non trop ferme.
Accord mets & boissons
Avec sa richesse et son intensité, cette tarte s’associe à merveille avec un café noir corsé, un thé grillé type hojicha, ou un verre de lait glacé. Pour les plus audacieux : un petit verre de porto ou de liqueur au café en dessert.
Histoire / Origine de la recette
Inspirée directement de la célèbre barre chocolatée Snickers née aux États-Unis dans les années 1930, cette tarte en reprend les éléments iconiques — cacahuètes, caramel et chocolat — mais dans une version maison, plus généreuse et sans additifs. C’est une pâtisserie hybride, entre tarte et confiserie, qui fait toujours sensation à table.
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