Name: Émincé de Poulet Express aux Bananes et Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Poulet (filet) (720 g); Banane (3); Oignon (1); Ail (2 gousse(s)); Curry (poudre) (1 c.à.s); Citron vert (0.5); Huile d'olive (2 c.à.s); Sel (1 pincée(s)); Poivre (1 pincée(s))

Émincé de Poulet Express aux Bananes et Curry

Une recette exotique et rapide à réaliser qui marie parfaitement le moelleux du poulet doré au fondant sucré de la banane, le tout relevé par la chaleur du curry et le peps du citron vert.

Sans lactose

Plats

Healthy

Aucun avis

25 min

15 min

10 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/30/26

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Utilisez une maryse pour mélanger les bananes à la fin afin de ne pas les écraser en purée.

Les erreurs à éviter

Laisser cuire les bananes trop longtemps, ce qui risquerait de les transformer en compote et de perdre le contraste des textures.

Étapes de préparation

Émincez finement l'oignon et l'ail. Coupez les filets de poulet en gros dés réguliers pour qu'ils conservent tout leur moelleux à la cuisson.

Poulet (filet)

720 g

Oignon

1 pièce

Ail

2 gousse(s)

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y suer l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Huile d'olive

2 c.à.s

Ajoutez les dés de poulet et saupoudrez uniformément avec le curry en poudre. Saisissez le tout à feu vif pendant 6 à 8 minutes en remuant régulièrement pour que le poulet soit bien doré à l'extérieur et cuit à cœur. Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre.

Ajustez la quantité de curry ou de colombo selon votre tolérance au piquant.

Curry (poudre)

1 c.à.s

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pendant la cuisson du poulet, épluchez les bananes et coupez-les en grosses rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur.

Banane

3 pièces

Baissez le feu au minimum. Déposez délicatement les rondelles de banane dans la poêle avec le poulet. Mélangez une seule fois à l'aide d'une spatule souple pour enrober les fruits de sauce sans les abîmer. Laissez chauffer pendant 1 à 2 minutes maximum sans y toucher.

Les bananes doivent juste s'imprégner de chaleur et de parfum, sans cuire.

Retirez immédiatement la poêle du feu. Pressez le jus de votre demi-citron vert directement sur l'ensemble de la préparation, donnez un dernier tour de poêle et servez aussitôt.

Le citron vert apporte l'acidité indispensable pour équilibrer la douceur de la banane mûre.

Citron vert

0.5 pièce

Ingrédients

4 personnes

	Poulet (filet)	720 g
	Banane	3 pièces
	Oignon	1 pièce
	Ail	2 gousse(s)
	Curry (poudre)	1 c.à.s
	Citron vert	0.5 pièce
	Huile d'olive	2 c.à.s
	Sel	1 pincée(s)
	Poivre	1 pincée(s)

Conseils de conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Réchauffez à feu très doux.

Accord mets & boissons

Un vin blanc sec et aromatique comme un Gewurztraminer ou un Chenin, ou une bière ambrée bien fraîche.

Histoire / Origine de la recette

Inspiration des saveurs créoles et antillaises associant les fruits mûrs aux plats mijotés.

Variante : Poulet Curry Banane au Lait de Coco

Ajoutez 200 ml de lait de coco en même temps que le curry pour obtenir une sauce onctueuse et encore plus gourmande.

Variante : Version Végétarienne au Tofu

Remplacez le poulet par des cubes de tofu ferme préalablement pressés et dorés à la poêle.