Risotto au reblochon et champignons
Un risotto crémeux et riche en goûts, mariant le fondant du reblochon aux saveurs terreuses des champignons.
Végétarien
Sans gluten
Plats
Cuisine Italienne
Cuisine Française
Étapes de préparation
Émincez les échalotes et les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
1
Ajoutez le riz et laissez-le devenir translucide avant de verser le vin blanc. Laissez évaporer.
2
Incorporez le bouillon petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore ferme.
3
Coupez le reblochon en dés et incorporez-le au risotto hors du feu, avec le beurre et le parmesan. Assaisonnez.
4
Servez immédiatement, garni d'un peu de parmesan râpé et accompagné d'une salade verte.
5
Ingrédients pour 4 personnes
| Reblochon | 200 g |
| Riz arborio | 350 g |
| Champignons de Paris | 250 g |
| Échalote | 2 |
| Bouillon de légumes | 1 l |
| Vin blanc sec | 100 ml |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Parmesan râpé | 25 g |
| Beurre | 25 g |
| Sel | |
| Poivre |
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