Risotto au reblochon et champignons

Un risotto crémeux et riche en goûts, mariant le fondant du reblochon aux saveurs terreuses des champignons.
Végétarien
Sans gluten
Plats
Cuisine Italienne
Cuisine Française
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35 min
10 min
25 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Émincez les échalotes et les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
1
Ajoutez le riz et laissez-le devenir translucide avant de verser le vin blanc. Laissez évaporer.
2
Incorporez le bouillon petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore ferme.
3
Coupez le reblochon en dés et incorporez-le au risotto hors du feu, avec le beurre et le parmesan. Assaisonnez.
4
Servez immédiatement, garni d'un peu de parmesan râpé et accompagné d'une salade verte.
5
Ingrédients pour 4 personnes
Reblochon 200  g
Riz arborio 350  g
Champignons de Paris 250  g
Échalote 2
Bouillon de légumes 1  l
Vin blanc sec 100  ml
Huile d'olive 2  c.à.s
Parmesan râpé 25  g
Beurre 25  g
Sel
Poivre