Risotto au reblochon et champignons
Un risotto crémeux et riche en goûts, mariant le fondant du reblochon aux saveurs terreuses des champignons.
Végétarien
Sans gluten
Plats
Cuisine Italienne
Cuisine Française
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Étapes de préparation
Émincez les échalotes et les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
1
Ajoutez le riz et laissez-le devenir translucide avant de verser le vin blanc. Laissez évaporer.
2
Incorporez le bouillon petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore ferme.
3
Coupez le reblochon en dés et incorporez-le au risotto hors du feu, avec le beurre et le parmesan. Assaisonnez.
4
Servez immédiatement, garni d'un peu de parmesan râpé et accompagné d'une salade verte.
5
Ingrédients pour 4 personnes
| Reblochon | 200 g |
| Riz arborio | 350 g |
| Champignons de Paris | 250 g |
| Échalote | 2 |
| Bouillon de légumes | 1 l |
| Vin blanc sec | 100 ml |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Parmesan râpé | 25 g |
| Beurre | 25 g |
| Sel | |
| Poivre |