Name: Green risotto au riz bambou, asperges, petits pois & parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: riz bambou Sabarot (250 g); bouillon de volaille (750 ml); asperges vertes (6); petits pois (200 g); parmesan (30 g); échalotes (3); gousses d'ail (2); vin blanc (0.5 verre); huile d'olive (2 cuillères à soupe); Poivre

Green risotto au riz bambou, asperges, petits pois & parmesan

Essayez la recette tendance du moment ! Un green risotto printanier et délicieux réalisé avec un riz d’exception.

Végétarien

Sans gluten

Plats

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40 min

10 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/22/23

Sabarot

Cuisinez les légumes secs et céréales facilement !

Étapes de préparation

Émincez les échalotes et l’ail.

Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères d’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et faites-les suer 3 minutes. Mettez l’ail et laissez encore 2 minutes sur le feu.

Versez le riz bambou dans la casserole et mélangez pendant 1 minute sur le feu de façon à enrober le riz.

Déglacez avec le vin blanc et versez le bouillon chaud, louche par louche, en attendant l’absorption du liquide avant chaque incorporation. Continuez ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit. L’opération dure environ 25 minutes.

Ajoutez les asperges cuites fendues en deux. Parsemez de parmesan râpé, poivrez et mélangez bien. C’est prêt !

Ingrédients pour 3 personnes

	riz bambou Sabarot	250 g
	bouillon de volaille	750 ml
	asperges vertes	6 pièces
	petits pois	200 g
	parmesan	30 g
	échalotes	3 pièces
	gousses d'ail	2 pièces
	vin blanc	0.5 verre
	huile d'olive	2 cuillères à soupe
	Poivre

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