Escalopes de poulet à la crème et aux champignons
Accompagnez de riz et de carottes pour un repas équilibré !
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
Les erreurs à éviter
Ne faites pas bouillir la crème, elle risquerait de trancher.
Ne coupez pas les escalopes trop fines, elles perdraient leur moelleux.
Ne coupez pas les escalopes trop fines, elles perdraient leur moelleux.
Étapes de préparation
1
Émincez l'oignon et l'ail, puis faites les revenir à feu moyen avec un peu d'huile d'olive dans une grande poêle
2
Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
3
Ajoutez les champignons de paris dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4
Ajoutez le vin blanc et la moutarde, mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
5
Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6
Servez chaud et garnissez de persil frais si désiré.
Ingrédients pour 4 personnes
| Escalopes de poulet | 4 pièces |
| Champignons de paris (en tranches) | 250 g |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Moutarde | 2 c.à.s |
| Vin blanc | 15 cl |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Persil (haché) | 1 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec.
Histoire / Origine de la recette
Ce plat familial s’inspire de la cuisine française classique, associant la tendreté du poulet à la douceur des champignons et à la richesse de la crème.
Variante : Poulet à la crème et aux morilles
Remplacez les champignons de Paris par des morilles pour une version festive et raffinée.
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Avis des utilisateurs (2)
Une sauce savoureuse et onctueuse... Après avoir fait dorer les filets de poulet, je les ai fait cuire au four et en papillote avec les champignons et la sauce à la crème. La sauce est savoureuse, onctueuse et les escalopes sont tendres et fondantes...