Paupiettes de porc aux champignons et à la crème
Une délicieuse recette que vous pouvez accompagner avec des pommes de terre grenaille
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas la crème trop tôt, elle risquerait de trancher.
Ne faites pas trop cuire les paupiettes pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
Ne faites pas trop cuire les paupiettes pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
Étapes de préparation
1
Faire préchauffer le four à 180°C
2
Émincer les oignons, et les faire revenir dans un fait-tout (ou une grande poêle) avec un peu d'huile d'olive
2 pièces
1 c.à.s sur 2
Oignon jaune
2 pièces
Huile d'olive
1 c.à.s sur 2
3
Dans une autre poêle, faire revenir les champignons avec un peu d'huile d'olive
1 c.à.s sur 2
400 g
Huile d'olive
1 c.à.s sur 2
Champignon de Paris
400 g
4
Ajouter les paupiettes dans le fait-tout avec les oignons, et faire dorer chaque côté
6 pièces
Paupiette (porc)
6 pièces
5
Ajouter ensuite les champignons et la crème fraîche
20 cl
Crème fraîche (semi-épaisse)
20 cl
6
Assaisonner à votre convenance avec le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre
Persil plat
Herbes de provence
7
Mélanger puis mettre le tout dans un plat allant au four
8
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
| Paupiette (porc) | 6 pièces | |
| Oignon jaune | 2 pièces | |
| Champignon de Paris | 400 g | |
| Crème fraîche (semi-épaisse) | 20 cl | |
| Herbes de provence | ||
| Persil plat | ||
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou un Bourgogne léger.
Histoire / Origine de la recette
Plat traditionnel français, les paupiettes de porc aux champignons et à la crème sont appréciées pour leur sauce généreuse et leur côté familial. Cette recette se décline dans de nombreuses régions, avec des variantes selon les champignons ou les herbes utilisées.
Variante : Paupiettes de veau aux champignons
Remplacez le porc par du veau pour une version plus raffinée.
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Avis des utilisateurs (2)
Très bonne recette. Je l'ai faite en cocotte sur la plaque avec un verre de vin blanc sec et sans crème fraîche