Paupiettes de porc aux champignons et à la crème
Une délicieuse recette que vous pouvez accompagner avec des pommes de terre grenaille
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas la crème trop tôt, elle risquerait de trancher.
Ne faites pas trop cuire les paupiettes pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
Ne faites pas trop cuire les paupiettes pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.
Étapes de préparation
1
Faire préchauffer le four à 180°C
2
Émincer les oignons, et les faire revenir dans un fait-tout (ou une grande poêle) avec un peu d'huile d'olive
3
Dans une autre poêle, faire revenir les champignons avec un peu d'huile d'olive
4
Ajouter les paupiettes dans le fait-tout avec les oignons, et faire dorer chaque côté
5
Ajouter ensuite les champignons et la crème fraîche
6
Assaisonner à votre convenance avec le persil, les herbes de Provence, le sel et le poivre
7
Mélanger puis mettre le tout dans un plat allant au four
8
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
| Paupiettes de porc | 6 pièces |
| Oignons jaunes | 2 pièces |
| Champignons en morceaux | 400 g |
| Crème fraîche semi-épaisse | 20 cl |
| Herbes de provence | |
| Persil | |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou un Bourgogne léger.
Histoire / Origine de la recette
Plat traditionnel français, les paupiettes de porc aux champignons et à la crème sont appréciées pour leur sauce généreuse et leur côté familial. Cette recette se décline dans de nombreuses régions, avec des variantes selon les champignons ou les herbes utilisées.
Variante : Paupiettes de veau aux champignons
Remplacez le porc par du veau pour une version plus raffinée.
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Avis des utilisateurs (2)
Très bonne recette. Je l'ai faite en cocotte sur la plaque avec un verre de vin blanc sec et sans crème fraîche