Salade de fregola, pêche et mozzarella
Découvrez cette recette originale de salade « sucré/salé » : fregola sarda Sabarot, pêches et mozzarella.
Végétarien
Plats
Entrées
30 min
15 min
15 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
1
Faites cuire 200g de fregola sarda dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes.
2
Pendant ce temps, épluchez et coupez en fins quartiers 2 pêches.
3
Coupez la mozzarella en morceaux.
4
Émincez un oignon rouge.
5
Égouttez la fregola sarda, puis mettez-la de côté dans un saladier pour qu'elle refroidisse.
6
Pour préparer la sauce salade, hachez finement la petite gousse d'ail.
7
Pressez le jus d'1/2 citron. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et attendez 5 minutes pour que l'ail ramollisse.
8
Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour terminer la sauce salade.
9
Hachez la menthe et le basilic.
10
Dans le saladier, ajoutez les pêches, la mozzarella, l'oignon rouge, la menthe, le basilic et la sauce salade.
11
Pour terminer, hachez grossièrement des amandes grillées et ajoutez-les par-dessus la salade.
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