Name: Salade de fregola, pêche et mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: fregola sarda Sabarot (200 g); pêche (2); mozzarella (250 g); oignon rouge (1); demi citron (1); basilic; menthe; vinaigre (1 c.à.s); petite gousse d'ail (1)

Salade de fregola, pêche et mozzarella

Découvrez cette recette originale de salade « sucré/salé » : fregola sarda Sabarot, pêches et mozzarella.

Végétarien

Plats

Entrées

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30 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/23/23

Sabarot

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Étapes de préparation

Faites cuire 200g de fregola sarda dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez en fins quartiers 2 pêches.

Coupez la mozzarella en morceaux.

Émincez un oignon rouge.

Égouttez la fregola sarda, puis mettez-la de côté dans un saladier pour qu'elle refroidisse.

Pour préparer la sauce salade, hachez finement la petite gousse d'ail.

Pressez le jus d'1/2 citron. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et attendez 5 minutes pour que l'ail ramollisse.

Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour terminer la sauce salade.

Hachez la menthe et le basilic.

Dans le saladier, ajoutez les pêches, la mozzarella, l'oignon rouge, la menthe, le basilic et la sauce salade.

Pour terminer, hachez grossièrement des amandes grillées et ajoutez-les par-dessus la salade.

Ingrédients

4 personnes

	fregola sarda Sabarot	200 g
	pêche	2 pièces
	mozzarella	250 g
	oignon rouge	1 pièce
	demi citron	1 pièce
	basilic
	menthe
	vinaigre	1 c.à.s
	petite gousse d'ail	1 pièce

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