Sauce Piquante Douce "L'Inauguration" Miel et Moutarde
Une sauce piquante extrêmement accessible, douce et onctueuse. Sa texture veloutée allie parfaitement la douceur du miel à la force de la moutarde.
Végétarien
Sans lactose
Sans gluten
Cuisine Américaine
Autres
L'astuce du chef
Pour un visuel encore plus professionnel, versez la sauce dans une petite bouteille en verre à l'aide d'un entonnoir et laissez-la reposer une heure au frais avant de servir.
Les erreurs à éviter
Utiliser une moutarde à l'ancienne ou trop douce qui masquerait le contraste recherché avec le miel. Ne pas fouetter assez vigoureusement, ce qui empêcherait le vinaigre et le miel de s'émulsionner correctement.
Étapes de préparation
1
Dans un bol ou un cul-de-poule, versez la moutarde forte et le miel liquide.
80 ml
120 ml
Moutarde (forte)
80 ml
Miel (liquide)
120 ml
2
Ajoutez le vinaigre de cidre et le paprika doux.
2 c.à.s
2 c.à.c
Vinaigre de cidre
2 c.à.s
Paprika
2 c.à.c
3
Mélangez vigoureusement tous les ingrédients à froid à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, homogène et onctueuse.
Si vous trouvez la texture trop épaisse à votre goût, vous pouvez l'ajuster en ajoutant quelques gouttes de vinaigre de cidre supplémentaires.
Ingrédients pour 8 personnes
| Miel (liquide) | 120 ml | |
| Moutarde (forte) | 80 ml | |
| Vinaigre de cidre | 2 c.à.s | |
| Paprika | 2 c.à.c |
Conseils de conservation
Conservez la sauce dans un récipient hermétique ou une bouteille propre au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Accord mets & boissons
Idéal avec des tenders de poulet, des nuggets de tofu croustillants ou des frites de patate douce. Se marie bien avec une bière blonde légère ou un thé glacé maison.
Histoire / Origine de la recette
Inspirée des sauces d'accompagnement de style 'American BBQ', et réalisée en tant que première sauce pour une interview "Hot Ones".
Variante : Sauce L'Inauguration Fumée
Remplacez le paprika doux par du paprika fumé (pimentón) pour apporter une touche de barbecue boisé très agréable.
Variante : Sauce L'Inauguration Relevée
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne moulu pour augmenter légèrement le curseur de piquant si vous trouvez la version originale trop douce.
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