Crumble aux rhubarbes et aux fraises
Savourez ce crumble croustillant aux rhubarbes et fraises, un dessert parfait pour les amateurs de douceurs acidulées et sucrées.
Végétarien
Printemps
Desserts
L'astuce du chef
Ajoutez quelques zestes d’orange dans la pâte à crumble pour une note d’agrume subtile.
Les erreurs à éviter
Ne mélangez pas trop la pâte à crumble, elle doit rester grumeleuse.
Ne couvrez pas le plat chaud, la croûte perdrait son croustillant.
Ne couvrez pas le plat chaud, la croûte perdrait son croustillant.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°C. Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux. Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en deux.
2
Mélangez les fruits avec 50 g de sucre et répartissez-les dans un plat à gratin.
3
Dans un bol, combinez 100 g de sucre, la farine et le beurre coupé en dés. Sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
4
Ajoutez les amandes effilées au crumble et mélangez délicatement.
5
Répartissez la pâte à crumble sur les fruits et enfournez pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
6
Laissez tiédir le crumble avant de servir.
Accompagnez avec une boule de glace vanille ou une touche de crème fraîche.
Ingrédients pour 4 personnes
| Rhubarbe | 300 g |
| Fraises | 200 g |
| Sucre | 150 g |
| Farine | 100 g |
| Beurre | 100 g |
| Amandes effilées | 50 g |
Conseils de conservation
Conservez le crumble à température ambiante le jour même ou au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Accord mets & boissons
Un verre de cidre doux ou un thé vert accompagne agréablement ce dessert.
Histoire / Origine de la recette
Le crumble rhubarbe-fraise est un dessert anglo-saxon revisité, qui célèbre les fruits de printemps et le contraste entre acidité et douceur.
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