Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Préparez un délicieux tajine de poulet aux olives et citrons confits, une recette traditionnelle marocaine pleine de saveurs.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Marocaine
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1h50
20 min
1h30
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Coupez le poulet en morceaux.
1
Émincez les oignons et hachez l'ail.
2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
4
Ajoutez le gingembre, le curcuma, le safran, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5
Ajoutez le bouillon de volaille, le citron confit coupé en quartiers et les olives. Mélangez bien.
6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
7
Hachez le persil et la coriandre.
8
Avant de servir, ajoutez le persil et la coriandre hachés et mélangez bien.
9
Servez le tajine chaud avec du pain ou de la semoule.
10
Ingrédients pour 4 personnes
Poulet 1
Oignons 2
Ail 3  gousses
Citron confit 1
Olives vertes 150  g
Huile d'olive 4  c.à.s
Gingembre moulu 1  c.à.c
Curcuma 1  c.à.c
Safran 1  pincée
Bouillon de volaille 500  ml
Persil 1  botte
Coriandre 1  botte
Sel 1  c.à.c
Poivre 1  c.à.c