Cidre chaud aux épices
Un délicieux cidre chaud parfumé aux épices, parfait pour se réchauffer pendant les mois froids. Choisissez un cidre que vous appréciez boire seul, car ses saveurs seront concentrées lorsqu'il sera chauffé avec les épices.
Végétarien
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L'astuce du chef
Ajoutez le miel hors du feu pour préserver tous ses arômes et éviter qu’il ne perde ses bienfaits.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas bouillir trop longtemps, le cidre perdrait ses arômes.
N’ajoutez pas le miel sur le feu, il perdrait en saveur.
N’ajoutez pas le miel sur le feu, il perdrait en saveur.
Étapes de préparation
1
A l'aide d'un éplucheur ou d'un couteau, retirez de fines bandes de l'écorce extérieur de l'orange et du citron.
Prélevez uniquement la partie colorée du zeste pour éviter l’amertume.
2
Dans une casserole, verser le cidre.
3
Ajouter les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'étoile de badiane et les tranches de zeste d'orange et de citron.
4
Porter le cidre à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
5
Retirer du feu et incorporer le miel. Laisser reposer pendant 5 minutes pour que les saveurs se développent davantage.
6
Filtrer le cidre chaud et servir dans des tasses. Garnir éventuellement d'une tranche d'orange ou d'un bâton de cannelle pour décorer.
Ingrédients pour 4 personnes
| Cidre | 75 cl |
| Bâtons de cannelle | 2 pièces |
| Clous de girofle | 4 pièces |
| Étoile de badiane (anis étoilé) | 1 pièce |
| Orange | 1 pièce |
| Citron | 1 pièce |
| Miel | 2 c.à.s |
Conseils de conservation
Dégustez immédiatement après préparation. Si besoin, réchauffez doucement sans faire bouillir.
Accord mets & boissons
Servez avec des biscuits de Noël ou une part de pain d’épices.
Histoire / Origine de la recette
Le cidre chaud aux épices est une boisson traditionnelle des marchés de Noël et des fêtes d’hiver en France. Il s’inspire des vins chauds, mais avec la douceur du cidre et des agrumes.
Variante : Cidre chaud à la vanille
Ajoutez une demi-gousse de vanille fendue pour une note encore plus gourmande.
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