Name: Clafoutis aux cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Cerises (500 g); Farine (125 g); Sucre (100 g); Oeufs (4); Lait (300 ml); Beurre pour le moule; Extrait de vanille (1 c.à.c); Sucre glace (2 c.à.s)

Clafoutis aux cerises

Un classique de la cuisine française, le clafoutis aux cerises combine la douceur des cerises avec un flan moelleux pour un dessert délicieux et facile à préparer.

Été

Végétarien

Printemps

Desserts

Cuisine Française

Aucun avis

1h05

15 min

35 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/24/24

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L'astuce du chef

Ne dénoyautez pas les cerises pour un clafoutis traditionnel et plus parfumé, mais prévenez vos convives !

Les erreurs à éviter

Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
Ne surcuisez pas, le clafoutis doit rester moelleux.

Étapes de préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte.

Dénoyautez les cerises et répartissez-les uniformément dans le moule.

Cerises

500 g

Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille.

Oeufs

4 pièces

Sucre

100 g

Extrait de vanille

1 c.à.c

Incorporez la farine progressivement, puis délayez avec le lait pour obtenir une pâte lisse.

Farine

125 g

Lait

300 ml

Versez la préparation sur les cerises dans le moule.

Enfournez pour 35 minutes.

Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être doré mais encore légèrement tremblotant au centre.

Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Sucre glace

2 c.à.s

Ingrédients

4 personnes

	Cerises	500 g
	Farine	125 g
	Sucre	100 g
	Oeufs	4 pièces
	Lait	300 ml
	Beurre pour le moule
	Extrait de vanille	1 c.à.c
	Sucre glace	2 c.à.s

Conseils de conservation

Conservez le clafoutis au réfrigérateur et dégustez-le dans les 48 heures.

Accord mets & boissons

Servez avec un vin doux naturel ou un thé fruité.

Histoire / Origine de la recette

Le clafoutis aux cerises est un dessert classique du Limousin, en France. Il est traditionnellement réalisé avec des cerises entières, ce qui lui confère un goût d’amande subtil.