Clafoutis aux cerises
Un classique de la cuisine française, le clafoutis aux cerises combine la douceur des cerises avec un flan moelleux pour un dessert délicieux et facile à préparer.
Été
Végétarien
Printemps
Desserts
Cuisine Française
L'astuce du chef
Ne dénoyautez pas les cerises pour un clafoutis traditionnel et plus parfumé, mais prévenez vos convives !
Les erreurs à éviter
Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
Ne surcuisez pas, le clafoutis doit rester moelleux.
Ne surcuisez pas, le clafoutis doit rester moelleux.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte.
2
Dénoyautez les cerises et répartissez-les uniformément dans le moule.
3
Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille.
4
Incorporez la farine progressivement, puis délayez avec le lait pour obtenir une pâte lisse.
5
Versez la préparation sur les cerises dans le moule.
6
Enfournez pour 35 minutes.
Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être doré mais encore légèrement tremblotant au centre.
7
Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
| Cerises | 500 g |
| Farine | 125 g |
| Sucre | 100 g |
| Oeufs | 4 pièces |
| Lait | 300 ml |
| Beurre pour le moule | |
| Extrait de vanille | 1 c.à.c |
| Sucre glace | 2 c.à.s |
Conseils de conservation
Conservez le clafoutis au réfrigérateur et dégustez-le dans les 48 heures.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin doux naturel ou un thé fruité.
Histoire / Origine de la recette
Le clafoutis aux cerises est un dessert classique du Limousin, en France. Il est traditionnellement réalisé avec des cerises entières, ce qui lui confère un goût d’amande subtil.
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