Clafoutis de cerises
Délicieuse et facile à préparer, vous pouvez également laisser les noyaux pour respecter la tradition.
Été
Végétarien
Desserts
Cuisine Française
L'astuce du chef
Pour un clafoutis bien moelleux, ne battez pas trop la pâte après ajout des œufs.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de cerises trop juteuses, le clafoutis serait détrempé.
Ne sortez pas le clafoutis du four trop tôt, il doit être bien doré.
Ne sortez pas le clafoutis du four trop tôt, il doit être bien doré.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2
Beurrez un moule à tarte ou des ramequins individuels.
3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
4
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5
Incorporez le lait progressivement tout en continuant de remuer.
6
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7
Disposez les cerises sans noyaux dans le fond du moule ou des ramequins.
8
Versez la pâte à clafoutis sur les cerises.
9
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
10
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de saupoudrer de sucre glace.
11
Servez tiède ou froid, et dégustez ce délicieux clafoutis aux cerises !
Ingrédients pour 4 personnes
| Cerises sans noyaux | 400 g |
| Farine | 100 g |
| Sucre | 80 g |
| Lait | 200 ml |
| Œufs | 4 pièces |
| Beurre (pour beurrer) | |
| Extrait de vanille | 1 c.à.c |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre glace |
Accord mets & boissons
Servez tiède avec un verre de vin doux.
Histoire / Origine de la recette
Le clafoutis de cerises est un dessert traditionnel du centre de la France, apprécié pour sa simplicité et sa texture fondante.
Variante : Clafoutis aux fruits rouges
Remplacez les cerises par un mélange de fruits rouges pour une version acidulée.
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