Clafoutis de cerises

Clafoutis de cerises

Délicieuse et facile à préparer, vous pouvez également laisser les noyaux pour respecter la tradition.
Été
Végétarien
Desserts
Cuisine Française
1h05
15 min
40 min
10 min
Difficulté
Budget
L'astuce du chef
Pour un clafoutis bien moelleux, ne battez pas trop la pâte après ajout des œufs.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de cerises trop juteuses, le clafoutis serait détrempé.
Ne sortez pas le clafoutis du four trop tôt, il doit être bien doré.

Étapes de préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2
Beurrez un moule à tarte ou des ramequins individuels.
Beurre (pour beurrer)
3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
Farine
100 g
Sucre
80 g
Sel
1 pincée
4
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Œufs
4 pièces
5
Incorporez le lait progressivement tout en continuant de remuer.
Lait
200 ml
6
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Extrait de vanille
1 c.à.c
7
Disposez les cerises sans noyaux dans le fond du moule ou des ramequins.
Cerises sans noyaux
400 g
8
Versez la pâte à clafoutis sur les cerises.
9
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
10
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de saupoudrer de sucre glace.
Sucre glace
11
Servez tiède ou froid, et dégustez ce délicieux clafoutis aux cerises !

Ingrédients pour 4 personnes

Cerises sans noyaux 400  g
Farine 100  g
Sucre 80  g
Lait 200  ml
Œufs 4  pièces
Beurre (pour beurrer)  pièce
Extrait de vanille 1  c.à.c
Sel 1  pincée
Sucre glace  pièce
Accord mets & boissons
Servez tiède avec un verre de vin doux.
Histoire / Origine de la recette
Le clafoutis de cerises est un dessert traditionnel du centre de la France, apprécié pour sa simplicité et sa texture fondante.
Variante : Clafoutis aux fruits rouges
Remplacez les cerises par un mélange de fruits rouges pour une version acidulée.

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