Confiture d'oranges
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L'astuce du chef
Vous pouvez utiliser du sucre spécial confiture et réduire le temps de cuisson à 5 mn.
Étapes de préparation
1
Prélevez les zestes de 2 oranges (facultatif). Évitez la peau blanche dessous (très amère).
2
Pelez à vif les oranges en retirant les pépins et coupez la pulpe en morceaux.
3
Pesez la pulpe, les zestes et le jus de citron.
4
Ajoutez le même poids de sucre et faites macérer 1 à 2 heures.
5
Portez à ébullition, puis faites cuire 20 à 30 mn, en remuant souvent.
Pour savoir si c'est cuit, versez une cuillerée de confiture sur une assiette froide. Si elle fige, c'est prêt. Sinon, prolongez la cuisson.
6
Versez la confiture dans les pots stérilisés. Fermez aussitôt et retournez-les pour stériliser les couvercles. Laissez refroidir tête en haut.
Ingrédients pour 4 personnes
| Oranges pelées à vif | 1 Kg |
| Sucre en poudre | 1 Kg |
| Citron | 1 pièce |
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