Name: Mousse de fraises au basilic
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Fraises (400 g); Feuilles de basilic frais (10); Sucre glace (50 g); Jus de citron (1 c.à.s); Crème liquide entière (200 ml); Blancs d'œufs (2); Sel (1 pincée)

Mousse de fraises au basilic

Rafraîchissez-vous avec cette mousse de fraises au basilic, un dessert léger et aromatique, parfait pour une fin de repas estivale.

Végétarien

Sans gluten

Saint-Valentin

Printemps

Healthy

Desserts

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1h15

15 min

1 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/21/24

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L'astuce du chef

Montez la crème bien froide pour une mousse légère et aérée.
Ajoutez le basilic juste avant de servir pour préserver tous ses arômes.

Les erreurs à éviter

N’incorporez pas la chantilly trop vite, la mousse deviendrait liquide.
Ne mixez pas trop longtemps pour éviter une texture trop fluide.

Étapes de préparation

Lavez et équeutez les fraises, puis mixez-les avec le basilic, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtention d’une purée lisse.

Fraises

400 g

Feuilles de basilic frais

10 pièces

Sucre glace

50 g

Jus de citron

1 c.à.s

Fouettez la crème liquide en chantilly dans un bol froid.

Crème liquide entière

200 ml

Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Blancs d'œufs

2 pièces

Sel

1 pincée

Incorporez délicatement la chantilly et les blancs d'œufs à la purée de fraises.

Répartissez la mousse dans des coupes et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de basilic ou de fraises supplémentaires.

Ingrédients

4 personnes

	Fraises	400 g
	Feuilles de basilic frais	10 pièces
	Sucre glace	50 g
	Jus de citron	1 c.à.s
	Crème liquide entière	200 ml
	Blancs d'œufs	2 pièces
	Sel	1 pincée

Conseils de conservation

Gardez la mousse au réfrigérateur et consommez dans les 24 heures pour préserver la texture et la couleur.

Accord mets & boissons

Servez avec un vin doux naturel (Muscat) ou une limonade maison.

Histoire / Origine de la recette

La mousse de fraises au basilic est un dessert estival, inspiré de la cuisine méditerranéenne, qui marie la douceur des fraises à la fraîcheur du basilic.