Name: Houmous de Petit Épeautre du Velay
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Petit Épeautre du Velay 10 minutes Sabarot (300 g); gousse d'ail (1); jus de citron (1); purée de sésame (2 c.à.s); huile de noisette (3 c.à.s); poudre de noix (50 g); cumin (2 pincée(s)); piment de Cayenne (1 pincée(s)); sel fin; poivre du moulin

Houmous de Petit Épeautre du Velay

A l’occasion du lancement de la nouvelle merveille du Velay, le chef François Gagnaire vous propose sa recette de houmous revisitée au Petit Épeautre du Velay 10 min.

Végétarien

Végan

Sans lactose

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20 min

5 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/23/23

Sabarot

Cuisinez les légumes secs et céréales facilement !

Étapes de préparation

Faites cuire le Petit Épeautre du Velay dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes.

Laissez cuire jusqu'à ce que les grains s'écrasent sous les doigts.

Une fois cuits, égouttez-les et mettez-les dans un mixeur avec tous les autres ingrédients.

Mixez jusqu'à obtenir une purée fine et homogène.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Réservez l'houmous de petit épeautre aux noix au frais jusqu'au moment de le servir.

Accompagnez-le idéalement de pain pita.

Ingrédients

4 personnes

	Petit Épeautre du Velay 10 minutes Sabarot	300 g
	gousse d'ail	1 pièce
	jus de citron	1 pièce
	purée de sésame	2 c.à.s
	huile de noisette	3 c.à.s
	poudre de noix	50 g
	cumin	2 pincée(s)
	piment de Cayenne	1 pincée(s)
	sel fin
	poivre du moulin

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