Name: Sauce à l'échalote
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Grosses échalotes (2); Vin blanc (10 cl); Eau (10 cl); Farine (2 c.à.c); Beurre (10 g); Cube de bouillon de volaille (1); Cube de bouillon de légumes (1); Huile d'olive (1 c.à.c)

Sauce à l'échalote

J'ai utilisé du vin blanc, mais vous pouvez utiliser du vin rouge.

Sans lactose

Cuisine Française

Autres

5/5 - 1 avis

25 min

10 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 9/24/23

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Filtrez la sauce avant de servir pour une texture parfaitement lisse.

Les erreurs à éviter

N’ajoutez pas la farine d’un coup, elle risquerait de faire des grumeaux.
Ne salez qu’en fin de cuisson pour ajuster l’assaisonnement.

Étapes de préparation

Hachez finement les échalotes.

Grosses échalotes

2 pièces

Dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et le beurre, puis faites chauffer à feu vif pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

Huile d'olive

1 c.à.c

Beurre

10 g

Ajoutez l'eau, le vin blanc, la farine, le cube de bouillon de volaille et le cube de bouillon de légumes. Salez et poivrez, puis faites chauffer à feu moyen pendant 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps.

Eau

10 cl

Vin blanc

10 cl

Farine

2 c.à.c

Cube de bouillon de volaille

1 pièce

Cube de bouillon de légumes

1 pièce

Ingrédients

4 personnes

	Grosses échalotes	2 pièces
	Vin blanc	10 cl
	Eau	10 cl
	Farine	2 c.à.c
	Beurre	10 g
	Cube de bouillon de volaille	1 pièce
	Cube de bouillon de légumes	1 pièce
	Huile d'olive	1 c.à.c

Histoire / Origine de la recette

La sauce à l’échalote est un grand classique de la cuisine française, idéale pour accompagner viandes et poissons grâce à sa saveur douce et relevée.

Variante : Sauce à l’échalote au vin rouge

Remplacez le vin blanc par du vin rouge pour une sauce plus corsée, idéale avec du bœuf.