Name: Pak Choi Sauté à l'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine Vietnamienne
Ingredients: Pak choï (1 Unité); Huile neutre (2 CàS); Sauce huître (2 CàS); Ail (3 Gousses)

Pak Choi Sauté à l'ail

Le fameux Pak Choi cuisiné façon asiatique

Végétarien

Sans lactose

Plats

Healthy

Entrées

Cuisine Vietnamienne

Aucun avis

15 min

10 min

5 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/16/25

Winchester

Cuisinier(e) en herbe

L'astuce du chef

Pour un pak choï sauté à l’ail parfaitement savoureux, faites chauffer l’huile à feu vif avant d’ajouter l’ail haché finement. Laissez-le dorer légèrement (10-15 secondes) pour libérer ses arômes sans le brûler, puis ajoutez le pak choï. Remuez constamment pour une cuisson uniforme et un croquant préservé.

Les erreurs à éviter

Ne lavez pas le pak choï trop longtemps à l’avance, car l’humidité peut le faire flétrir. Lavez-le juste avant la cuisson.
Évitez de surcuire le pak choï : 2 à 3 minutes à feu vif suffisent pour garder ses feuilles tendres et ses tiges croquantes.
Ne mettez pas trop d’ail ou ne le laissez pas brûler, au risque de rendre le plat amer.

Étapes de préparation

Couper les extrémités du pak choi, enlever les feuilles jaunes et couper dans le sens de la longueur.
Émincer l'ail

Pak choï

1 Unité

Laver le Pak Choi et bien égoutter. Pendant ce temps, chauffer à feu vif un wok/une grande poêle

Lorsque le wok est bien chaud, verser l'huile et répartir sur toute la surface

Huile neutre

2 CàS

Ajouter l'ail pour frire durant 10 secondes avant d'ajouter le Pak Choi pour une cuisson de 30 secondes

Ail

3 Gousses

Ajouter la sauce huître et mélanger avant de servir rapidement. Bonne dégustation 😉

Sauce huître

2 CàS

Ingrédients

2 personnes

	Pak choï	1 Unité
	Huile neutre	2 CàS
	Sauce huître	2 CàS
	Ail	3 Gousses

Conseils de conservation

Conservez le pak choï frais au réfrigérateur, dans le bac à légumes, enveloppé dans un linge humide ou un sac perforé, pendant 4 à 5 jours maximum. Une fois cuit, le pak choï sauté se garde 2 jours au frais dans un contenant hermétique. Réchauffez-le rapidement à la poêle pour éviter qu’il ne ramollisse trop.

Accord mets & boissons

Le pak choï sauté à l’ail s’accorde merveilleusement avec un vin blanc sec et léger, comme un sauvignon blanc ou un riesling sec. Pour une option sans alcool, un thé vert léger ou une eau infusée au citron et gingembre complète parfaitement les saveurs.

Histoire / Origine de la recette

Le pak choï, ou chou chinois, est un légume emblématique de la cuisine asiatique, cultivé depuis des siècles en Chine. La recette du pak choï sauté à l’ail tire ses origines de la cuisine cantonaise, où la simplicité des ingrédients et la rapidité de cuisson mettent en valeur la fraîcheur du légume. Ce plat, souvent servi comme accompagnement, incarne l’équilibre entre saveurs umami et textures croquantes, typique des traditions culinaires chinoises.