Name: Poulet Hasselback à l'italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Filets de poulet (4); Mozzarella (2 boule(s)); Tomates séchées (80 g); Basilic frais (30 feuille(s)); Huile d'olive (30 ml); Ail (2 gousse(s)); Origan séché (1 c.à.c); Parmesan râpé (20 g); Facultatif : sauce tomate pour servir

Poulet Hasselback à l'italienne

Une recette savoureuse de poulet qui marie les saveurs de la cuisine italienne avec une technique de coupe inspirée des pommes de terre Hasselback suédoises.

Été

Sans gluten

Plats

Cuisine Italienne

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45 min

20 min

25 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 3/26/24

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L'astuce du chef

Utilisez une mozzarella de qualité et des tomates séchées bien égouttées pour éviter l’excès d’humidité.

Les erreurs à éviter

Ne coupez pas les filets de poulet jusqu’au bout, sinon ils se déferont à la cuisson.

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 200°C. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Émincez les tomates séchées, les gousses d'ail, et découpez la mozzarella en fines tranches.

Épongez bien la mozzarella pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson.

Tomates séchées

80 g

Ail

2 gousse(s)

Mozzarella

2 boule(s)

Faites des incisions profondes à intervalles réguliers sur chaque filet de poulet, en veillant à ne pas les couper entièrement. Les incisions doivent ressembler à des fentes pour pouvoir y insérer les garnitures.

Faites des incisions profondes mais sans traverser le filet pour garder la tenue du poulet.

Filets de poulet

4 pièces

Déposez les filets de poulet sur la plaque préparée, puis insérez une tranche de mozzarella, quelques morceaux de tomates séchées et une feuille de basilic dans chaque incision du poulet.

Basilic frais

30 feuille(s)

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et l'ail haché. Badigeonnez le mélange sur et entre les incisions des filets de poulet. Assaisonnez ensuite de sel, de poivre et d'origan.

Huile d'olive

30 ml

Origan séché

1 c.à.c

Saupoudrez le dessus de chaque filet de poulet avec du parmesan râpé.

Parmesan râpé

20 g

Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit doré et bouillonnant.

Vous pouvez servir le poulet Hasselback à l'italienne avec un filet de sauce tomate sur le dessus pour un supplément de saveur. Accompagnez-le de légumes grillés, de pâtes ou d'une salade pour un repas complet.

Facultatif : sauce tomate pour servir

Ingrédients

4 personnes

	Filets de poulet	4 pièces
	Mozzarella	2 boule(s)
	Tomates séchées	80 g
	Basilic frais	30 feuille(s)
	Huile d'olive	30 ml
	Ail	2 gousse(s)
	Origan séché	1 c.à.c
	Parmesan râpé	20 g
	Facultatif : sauce tomate pour servir

Conseils de conservation

Conservez le poulet cuit au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four.

Accord mets & boissons

Un vin blanc italien sec (Verdicchio, Pinot Grigio) ou un rosé léger accompagne parfaitement ce plat.

Histoire / Origine de la recette

Le poulet Hasselback est une adaptation moderne de la technique suédoise appliquée traditionnellement aux pommes de terre. La version italienne met à l’honneur la mozzarella, les tomates séchées et les herbes méditerranéennes.