Préchauffez le four à 200°C. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Émincez les tomates séchées, les gousses d'ail, et découpez la mozzarella en fines tranches.

Faites des incisions profondes à intervalles réguliers sur chaque filet de poulet, en veillant à ne pas les couper entièrement. Les incisions doivent ressembler à des fentes pour pouvoir y insérer les garnitures.

Déposez les filets de poulet sur la plaque préparée, puis insérez une tranche de mozzarella, quelques morceaux de tomates séchées et une feuille de basilic dans chaque incision du poulet.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et l'ail haché. Badigeonnez le mélange sur et entre les incisions des filets de poulet. Assaisonnez ensuite de sel, de poivre et d'origan.

Saupoudrez le dessus de chaque filet de poulet avec du parmesan râpé.

Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le fromage soit doré et bouillonnant.

Vous pouvez servir le poulet Hasselback à l'italienne avec un filet de sauce tomate sur le dessus pour un supplément de saveur. Accompagnez-le de légumes grillés, de pâtes ou d'une salade pour un repas complet.