Name: Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Riz Arborio (300 g); Cubes de bouillon de légumes (2); Vin blanc (125 ml); Champignons de Paris (250 g); Parmesan (60 g); Beurre (25 g); Oignon (1); Ail (2 gousse(s)); Huile d'olive (2 c.à.s); Eau (1 l); Persil frais

Risotto

Une recette simple pour un risotto délicieux.

Végétarien

Plats

Cuisine Italienne

5/5 - 2 avis

40 min

10 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 1/14/24

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Ajoutez le bouillon progressivement pour obtenir un risotto crémeux et non collant.

Les erreurs à éviter

N’ajoutez pas tout le bouillon d’un coup, le riz ne cuirait pas uniformément.
Remuez sans cesse pour libérer l’amidon et obtenir une texture parfaite.

Étapes de préparation

Faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de légumes, et laissez frémir durant toute la préparation.

Eau

1 l

Cubes de bouillon de légumes

2 pièces

Hachez l'oignon, l'ail, et coupez les champignons de Paris en morceaux.

Oignon

1 pièce

Ail

2 gousse(s)

Champignons de Paris

250 g

Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive dans un faitout.

Huile d'olive

2 c.à.s

Ajoutez l'ail et les champignons. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Champignons de Paris

250 g

Ajoutez le riz Arborio et le vin blanc. Mélangez jusqu'à ce que le vin blanc se soit évaporé.

Riz Arborio

300 g

Vin blanc

125 ml

Ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante. Continuez jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

Ajoutez le parmesan et le beurre. Mélangez.

Parmesan

60 g

Beurre

25 g

Servez avec un peu de persil frais.

Persil frais

Ingrédients

4 personnes

	Riz Arborio	300 g
	Cubes de bouillon de légumes	2 pièces
	Vin blanc	125 ml
	Champignons de Paris	250 g
	Parmesan	60 g
	Beurre	25 g
	Oignon	1 pièce
	Ail	2 gousse(s)
	Huile d'olive	2 c.à.s
	Eau	1 l
	Persil frais

Accord mets & boissons

Servez avec un vin blanc sec ou un prosecco.

Histoire / Origine de la recette

Le risotto est un pilier de la cuisine italienne du nord, réputé pour sa texture crémeuse et sa capacité à mettre en valeur de nombreux ingrédients.

Variante : Risotto aux champignons sauvages

Remplacez les champignons de Paris par des cèpes ou des girolles pour une version plus parfumée.