Hacher la carotte et l'oignon en fines lamelles.

Faire revenir l'oignon et la carotte à la poêle. Une fois dorés, ajouter le bœuf en petits morceaux. Faites revenir. Ne pas trop cuire pour éviter que la viande soit trop sèche. Ajouter le curry (selon votre goût) et le gingembre. Saler et poivrer.

Couper chaque feuille de brick en deux. (1/2 feuille pour 1 samoussa). Remplir les feuilles de garniture de viande. Plier en forme de triangle ( souvent expliqué sur le paquet des feuilles de brick). Badigeonner de jaune d'oeuf les feuilles de brick au niveau de la fermeture.

Faire revenir les samoussas dans une poêle, dans un fond d'huile, sur chaque face, jusqu'à cuisson.

Savourez chaud avec du riz cantonais (riz 🍚 + petits pois+ dès de jambon) et une bonne salade verte.