Sauce Bourguignonne aux lardons
Sauce Bourguignonne aux lardons
Sauce Bourguignonne aux lardons
Une sauce délicieusement parfumée au vin rouge et aux lardons, idéale pour accompagner viandes et fondues.
Sans lactose
Plats
Cuisine Française
Autres
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30 min
10 min
20 min
Difficulté
Budget
Auteur(e)
Recette créée le
L'astuce du chef
Servez cette sauce bien chaude avec une viande rouge ou une fondue bourguignonne pour sublimer les saveurs.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas la farine trop vite, elle formerait des grumeaux.
Ne laissez pas bouillir trop longtemps, la sauce épaissirait excessivement.
Étapes de préparation
Ingrédients
4 personnes
Vin rouge de Bourgogne 450  ml
Lardons 150  g
Champingons de Paris 150  g
Farine 50  g
Oignon 1  pièce
Échalottes 2  pièces
Ail 1  gousse(s)
Sel
Poivre
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rouge de Bourgogne ou un pinot noir.
Histoire / Origine de la recette
La sauce bourguignonne aux lardons s’inspire des classiques de la cuisine bourguignonne, où le vin rouge et les lardons sont rois. Elle accompagne traditionnellement les viandes et les fondues.
Variante : Sauce bourguignonne aux champignons
Ajoutez davantage de champignons de Paris émincés pour une version plus forestière.
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