Soupe à l'oignon
Soupe à l'oignon traditionnelle, gratinée avec du fromage pour un réconfort garanti.
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Étapes de préparation
Épluchez et émincez les oignons.
1
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 15 minutes.
2
Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien. Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
3
Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4
Préchauffez le four à 200°C. Placez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5
Versez la soupe dans des bols allant au four. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque bol et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
6
Faites gratiner les bols au four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
7
Servez la soupe à l'oignon bien chaude.
8
Ingrédients pour 4 personnes
| Oignons | 4 |
| Beurre | 50 g |
| Farine | 2 c.à.s |
| Bouillon de volaille | 1 l |
| Vin blanc | 100 ml |
| Sel | 1 c.à.c |
| Poivre | 0.5 c.à.c |
| Pain baguette | 8 tranches |
| Fromage râpé | 100 g |