Name: Sticks de Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Mozzarella (pour la cuisson) (200 g); Oeufs (4); Chapelure (160 g); Farine (100 g); Herbes de provence (20 g); Huile (pour la friture)

Sticks de Mozzarella

Dégustez le fameux dessert au café

Végétarien

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Apéritifs

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35 min

20 min

15 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 10/9/23

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L'astuce du chef

Placez les sticks de mozzarella au congélateur avant cuisson pour éviter qu’ils n’éclatent dans l’huile.

Les erreurs à éviter

N’utilisez pas une huile trop froide, la panure absorberait trop de gras.
Ne surchargez pas la friteuse pour éviter une baisse de température.

Étapes de préparation

Découpez la Mozzarella en batonnets.

Mozzarella (pour la cuisson)

200 g

Battez les oeufs.

Oeufs

4 pièces

Dans un bol, mélangez la chapelure avec les herbes de provence.

Chapelure

160 g

Herbes de provence

20 g

Trempez les batonnets de Mozzarella dans la farine, puis dans l'oeuf, et enfin dans le mélange de chapelure/herbes de provence.

Appuyez légèrement sur la chapelure pour une panure bien adhérente.

Trempez de nouveau les batonnets dans l'oeuf, et dans le mélange de chapelure/herbes de provence.

Réservez au congélateur. Pendant ce temps, faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou dans une grande casserole.

Huile (pour la friture)

Plongez les batonnets dans l'huile bouillante pendant 3 minutes.

Surveillez la cuisson : les sticks doivent être dorés mais non éclatés.

Déposez les batonnets sur du papier absorbant afin d'éponger le surplus d'huile.

Dégustez pendant qu'ils sont encore chauds.

Ingrédients

8 personnes

	Mozzarella (pour la cuisson)	200 g
	Oeufs	4 pièces
	Chapelure	160 g
	Farine	100 g
	Herbes de provence	20 g
	Huile (pour la friture)

Accord mets & boissons

Servez avec une sauce tomate épicée ou un cocktail Bloody Mary.

Histoire / Origine de la recette

Les sticks de mozzarella sont une spécialité d’inspiration italienne et américaine, idéale pour l’apéritif ou les buffets. Leur panure croustillante et leur cœur fondant en font un incontournable des snacks.

Variante : Sticks de mozzarella épicés

Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé dans la chapelure pour une version relevée.