Name: Tarte aux poireaux et chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Pâte brisée (1); Poireaux (3); Fromage de chèvre frais (200 g); Crème fraîche épaisse (100 g); Oeufs (2); Huile d'olive (2 c.à.s); Sel (1 pincée); Poivre (1 pincée); Noix de muscade (0.5 c.à.c)

Tarte aux poireaux et chèvre

Une tarte croustillante garnie de poireaux fondants et de fromage de chèvre, parfaite pour un repas léger ou une entrée sophistiquée.

Végétarien

Printemps

Plats

Hiver

Entrées

Cuisine Française

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50 min

20 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 4/13/24

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L'astuce du chef

Laissez tiédir la tarte avant de la découper pour une tenue parfaite.

Les erreurs à éviter

Ne garnissez pas la tarte tant que les poireaux sont chauds pour éviter de détremper la pâte.

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Piquez la pâte avant cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle.

Pâte brisée

1 pièce

Nettoyez et émincez finement les poireaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Poireaux

3 pièces

Huile d'olive

2 c.à.s

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Oeufs

2 pièces

Crème fraîche épaisse

100 g

Sel

1 pincée

Poivre

1 pincée

Noix de muscade

0.5 c.à.c

Étalez les poireaux sur la pâte, puis versez le mélange d'oeufs et de crème par-dessus. Disposez des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.

Fromage de chèvre frais

200 g

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante.

Laissez tiédir avant de servir, accompagnée d'une salade verte pour un repas complet.

Ingrédients

4 personnes

	Pâte brisée	1 pièce
	Poireaux	3 pièces
	Fromage de chèvre frais	200 g
	Crème fraîche épaisse	100 g
	Oeufs	2 pièces
	Huile d'olive	2 c.à.s
	Sel	1 pincée
	Poivre	1 pincée
	Noix de muscade	0.5 c.à.c

Conseils de conservation

Conservez la tarte au réfrigérateur et réchauffez-la au four pour préserver le croustillant de la pâte.

Accord mets & boissons

Un vin blanc sec type Sauvignon ou un rosé léger accompagne idéalement cette tarte.

Histoire / Origine de la recette

La tarte aux poireaux et chèvre est un classique de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité et ses saveurs douces.