Name: Pasta alla norma
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Italienne
Ingredients: Pâtes (300 g); Aubergines (2); Tomates concassées (400 g); Ail (2 gousses); Basilic frais (2 c.à.s); Huile d'olive (3 c.à.s); Sel; Poivre

Pasta alla norma

Un plat italien traditionnel de pâtes aux aubergines et sauce tomate maison.

Été

Végétarien

Végan

Sans lactose

Plats

Healthy

Cuisine Italienne

5/5 - 1 avis

45 min

15 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/2/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Ajoutez le basilic frais juste avant de servir pour préserver tout son parfum.

Les erreurs à éviter

N’ajoutez pas trop d’huile d’olive, elle doit juste enrober les légumes.
Ne faites pas trop cuire les pâtes, elles doivent rester al dente.

Étapes de préparation

Coupez les aubergines en dés et faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Aubergines

2 pièces

Huile d'olive

3 c.à.s

Ajoutez l'ail émincé puis les tomates concassées.

Ail

2 gousses

Tomates concassées

400 g

Laissez mijoter 20 minutes en assaisonnant avec sel, poivre et basilic.

Sel

Poivre

Basilic frais

2 c.à.s

Faites cuire les pâtes, égouttez-les puis mélangez-les à la sauce.

Mélangez les pâtes à la sauce hors du feu pour préserver leur texture.

Pâtes

300 g

Servez chaud avec du basilic frais.

Ingrédients

4 personnes

	Pâtes	300 g
	Aubergines	2 pièces
	Tomates concassées	400 g
	Ail	2 gousses
	Basilic frais	2 c.à.s
	Huile d'olive	3 c.à.s
	Sel
	Poivre

Accord mets & boissons

Servez avec un vin rouge italien léger ou un rosé.

Histoire / Origine de la recette

La pasta alla norma est un plat traditionnel sicilien, mettant à l’honneur l’aubergine et la tomate pour une assiette colorée et savoureuse.

Variante : Pasta alla norma ricotta

Ajoutez de la ricotta salée râpée sur les pâtes au moment de servir pour une version plus authentique.